INGREDIENTES: 150 gr. de rape por persona ½ l. de leche 1 cucharada de harina 3 cucharaditas de mostaza 1 limón Perejil picado, sal y aceite. PREPARACIÓN: Cortamos el rape en rodajas y lo colocamos sobre una fuente que sea resistente al horno. Aparte, en una sartén con un poco de aceite, doramos la harina, y a continuación, agregamos la leche y dejamos cocer a fuego medio, hasta conseguir una besamel espesa, la salamos en su punto, añadimos la mostaza y un buen chorrito de limón. Vertemos esta salsa sobre las carrileras de rape y espolvoreamos con un poco de perejil, lo metemos en el horno durante unos 20 minutos a una temperatura de 150 grados. Después retiramos y servimos, adornándolo con una cucharada de mostaza.
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