LECHE FRITA
Ingredientes: ½ litro de leche Canela, Vainilla o 1 cáscara de limón 3 yemas 150 gr. De azúcar 75 gr. De maicena Huevos y harina para rebozar Preparación: Poner la leche a hervir con la piel de limón, la canela o la vainilla. Batir las yemas con el azúcar, añadir la maicena disuelta en un poco de leche fría, retirar la canela o la cascara de limón, añadir el resto de la leche a esta mezcla y llevar a ebullición, sin dejar de mover para que no se agarre, hasta que espese, echar sobre el mármol o sobre una bandeja hasta que enfrié y se bloquee, cortar en cuadraditos de 5 por 5 pasar por harina y huevo y freír, pasar por azúcar y canela, dejar enfriar y servir.