TIRAMISU

Ingredientes:

                        Bizcocho rectangular

                        Café soluble o normal

                        Amareto o brandy o vino dulce

                        500 gr. De Queso mascarpone 

                        4 yemas de huevo

                        100 gr. De azúcar

                        Magro de cacao en polvo

Preparación:

            Cortar el bizcocho en dos o tres láminas, emborrachar con el café y licor.

            Con las yemas de huevo el queso y el azúcar formar una crema, y poner una capa de crema sobre una capa  del bizcocho, se cubre con otra capa de bizcocho y se vuelve a poner crema, se termina con una capa de crema y se cubre esta con cacao, se mete en la nevera 6 - 8  horas

Tiramisu

Ingredientes para ocho personas:

                                                             150 g. de bizcochos de soletilla

                                                             1 taza y media de café exprés

                                                             4 yemas de huevo

                                                             100 g. de azúcar glas

                                                             2 cucharadas de licor de almendras

                                                             ó 1/2 cucharadita de vainilla molida

                                                             500 g. de queso mascarpone

                                                             2 cucharadas de cacao en polvo

Preparación:

                     Se coloca una capa de bizcochos en una base de plata para pasteles y se rocía con parte del café.

                        El mascarpone, el azúcar, las yemas de los huevos y la vainilla o el licor se baten bien hasta lograr una crema; la mitad de esta crema se extiende sobre los bizcochos y sobre la crema se coloca otra capa de bizcochos y se rocían con el resto del café; finalmente extenderemos el resto de la crema sobre los bizcochos y espolvorearemos por encima el cacao en polvo.

                        Se mete a la nevera antes de servir unas 8 horas.

El bizcocho se puede preparar también de la siguiente manera.

Ingredientes:

                5 huevos, 125 gr. de azúcar, 125 gr. de harina; Ralladura de limón o vainilla en polvo

            Se separan las yemas de las claras, las yemas las batiremos con el azúcar, hasta que estén bien espumosas;  y a continuación incorporamos el harina tamizada poco a poco sin dejar de batir hasta que este todo bien ligado.

            Las claras las batiremos a punto de nieve y las incorporaremos poco a poco mezclándolas sin batir con cuidado.

            Pondremos un papel sobre una bandeja de horno apropiada y extendemos uniformemente la mezcla preparada; meteremos al horno hasta que este hecha; una vez fría le quitaremos el papel.

            Se parte por la mitad y se utiliza.