HELADO DE TIRAMISU

Ingredientes:

                        475 cl De agua

                        250 gr. De queso Filadelfia o Burgos o mascar pone

                        170 gr. De azúcar

                        100 gr. De nata

                        42 cl De leche en polvo

                        10 gr. De café soluble

                        6 bizcochos de soletilla

                        5 yemas de huevo

Preparación:

            Con 400 cl de agua y el azúcar preparar un almíbar, llevar a ebullición 4 ó 5 minutos y con este almíbar pasteurizar las yemas, echando el almíbar al hilo para que no cuajen batiendo hasta que blanqueen, añadir la leche un polvo disuelta en un poco de agua o leche, la nata y el queso triturado, con el resto del agua, disolver el café y empapar los bizcochos, poner en un molde y cubrir con la mezcla, llevar al congelador.