BIZCOCHO CON ALMENDRAS

Ingredientes:

                        75 gr. de mantequilla

                        50 gr. de azúcar

                        1 yema de huevo

                        Unas gotitas de esencia de vainilla

                        2 cucharadas de nata batida

                        115 gr. de harina de trigo

Cobertura:

                        225 gr. de azúcar

                        75 gr. de almendra en láminas

                        4 claras de huevo

                        ½ cucharadita de esencia de vainilla

                        ½ cucharadita de canela

Preparación:

            Preparar un sirpa, batir nata y azúcar, incorporar yema de huevo sin dejar de batir, la corteza  y el zumo de limón, la esencia de vainilla; incorporar la harina verter la masa en la tartera, cocer en el horno durante 15 m. Retirar del fuego sin apagar el horno.

.-  Mezclar todos los ingredientes en un cazo ancho, cocer a fuego moderado, hasta que la cobertura empiece a dorarse, esparcirla sobre la masa uniformemente, meter de nuevo en el horno 45 m. Retirar del horno haciendo unas incisiones en forma de viruta.

Dejar enfriar antes de cortar y servir.

Precalentar el horno a 180º C