CORONA HELADA

Ingredientes:

                        150 gr. De chocolate amargo

                        ¾ de litro de leche

                        7 huevos

                        150 gr. De azúcar

                        1 taza de café muy cargado

                        9 hojas de gelatina

                        1 vaso de licor de ron

                        375 gr. De fresas

                        Chantilly para adornar

Preparación:

            Rallar el chocolate y fundirlo en la leche calentada a fuego lento. Batir las yemas, añadir el azúcar y el café. Incorporar muy lentamente la leche con el chocolate a las yemas; poner al baño maría y batir hasta conseguir una masa un poco consistente. Remojar la gelatina en un poco de agua fría.

            Luego quitar el agua exprimiendo. Mezclar la gelatina y el ron con la crema. Dejar que se enfríe. Añadir las claras montadas a punto de nieve. Verter en un molde y meter en la nevera.

            Para servir, sumergir el molde durante un instante en agua caliente, y volcar sobre una bandeja. Adornar con fresas y chantilly.

            Servir con galletas y un buen café.