LECHE FRITA

Ingredientes:

                        ½ litro de leche

                        Canela, Vainilla o 1 cáscara de  limón

                        3  yemas

                        150 gr. De azúcar

                        75 gr. De maicena

                        Huevos y harina para rebozar

Preparación:

            Poner la leche a hervir con la piel de limón, la canela o la vainilla.

            Batir las yemas con el azúcar, añadir la maicena disuelta en un poco de leche fría, retirar la canela o la cascara de limón, añadir el resto de la leche a esta mezcla y llevar a ebullición, sin dejar de mover para que no se agarre,  hasta que espese, echar sobre el mármol o sobre una bandeja hasta que enfrié y se bloquee, cortar en cuadraditos de 5 por 5 pasar por harina y huevo y freír, pasar por azúcar y canela,  dejar enfriar y servir.