TARTA QUESO AL CAFÉ

Ingredientes molde y adorno:

                                               250 gr. de galletas

                                               100 gr. de mantequilla

                                               2 cucharadas de leche

                                               1 yogur natural

                                               25 grs. azúcar glass

                                               1 cucharada de nescafé

Ingredientes para el relleno:

                                               100 gr. de mantequilla

                                               100 gr. de azúcar glass

                                               2 cucharadas de cacao

                                               1 cucharada de nescafe

                                               500 gr. de queso fresco

                                               3 huevos

Preparación:

            Triturar las galletas reduciéndolas a polvo. Mezclar con la mantequilla fundida y las 2 cucharadas de leche, unir bien la mezcla.

            Poner en un molde desmontable de unos 20 cm., presionar bien extendiéndola por todo el molde; dejar enfriar unos 15 minutos en la nevera.

Batir la mantequilla con el azúcar, agregar el cacao; disolver el nescafé con dos cucharadas de agua hirviendo y añadir a lo anterior.

En un bol batir el queso, añadir los huevos uno a uno y unir este preparado con la mezcla anterior. Verter en el molde reservado.

Cocer en el horno moderado durante 1 hora aproximadamente.

Adorno:

Mezclar el yogur con el azúcar glass verter sobre la tarta cocida, reservando dos cucharadas.

Disolver el nescafé en una cucharada de agua hirviendo e incorporar a la crema reservada. Verter sobre la tarta y remover la crema con un palillo.

Hornear durante 4 ó 5 minutos.

Dejar enfriar lentamente para que la superficie no se agriete antes de desmoldar.