MIS RECETAS

Ingredientes:                         ½ litro de leche                         Canela, Vainilla o 1 cáscara de  limón                         3  yemas                         150 gr. De azúcar                         75 gr. De maicena                         Huevos y harina...

Ingredientes: Un cidra cayote (especie de calabaza), 700 gramos de azúcar. Método: Se rompe el cidra cayote golpeándolo contra un mármol o una fregadera. Se colocan los trozos en una olla a presión cubiertos justo con agua y se cuecen treinta minutos. Se escurren y se reserva una taza del líquido de cocción. En caliente se extrae la pulpa con una cuchara, separando las pepitas, hasta dejar limpia las cortezas. Se desgarra la pulpa peinándola con dos tenedores, hasta que queda separada en fibras. Se pesa y se deja en adobo una noche con 700 gramos de azúcar por cada kilo. Se moja ligeramente con el líquido reservado y se cuece hasta que las fibras cambian de color, quedando blanquecinas y casi trasparentes.

INGREDIENTES: Cañas: Un vaso pequeño de agua ½ vaso pequeño de aceite suave sal una pizca Harina la que admita Relleno: Crema pastelera, nata, etc. PREPARACION: Se mezcla el aceite y el agua con la pizca de sal, se bate bien y se incorpora el harina tamizada poco a poco hasta lograr una masa que no se pegue en las manos, a continuación se extiende con el rodillo se corta en tiras, se envuelve en las cañas y se fríe en aceite bien caliente. Se sacan con ayuda de papel de cocina para no quemarse y se envuelven en azúcar, se dejan enfriar y se rellenan. Para la crema pastelera: 1 litro de leche 2 huevos enteros 6 yemas 60 gr. de maicena 250 gr. de azúcar Vainilla, piel de limón 50 gr. de mantequilla Preparación: Del litro de leche se separa una tácita, el resto se pone en un cazo, se le añade la cáscara de limón canela y vainilla; se acerca al fuego y se deja cocer 5 minutos. Batir las  yemas y los huevos con...

Ingredientes:                         55 gr. de mantequilla                         140 gr. de azúcar                         1 cucharada de azúcar de caña                         45 gr. de harina de trigo                         ½ cucharadita de jengibre molido preparación:             Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema ligera y esponjosa, in...

Ingredientes: Para la masa de chocolate blanco: Azúcar: 50 gramos Leche: 250 cl. Nata para cocinar: 250 cl. Chocolate blanco: 150 gramos Cuajada en polvo: 1 sobre Para la masa de chocolate con leche: Azúcar: 50 gramos Leche: 250 cl. Nata para cocinar: 250 cl. Chocolate con leche: 150 gramos Cuajada en polvo: 1 sobre Para la masa de chocolate negro: Azúcar: 50 gramos Leche: 250 cl. Nata para cocinar: 250 cl. Chocolate negro: 150 gramos Cuajada en polvo: 1 sobre Bizcochos Preparación Para la capa de chocolate blanco: En un vaso pequeño de leche templada se disuelve el sobre de cuajada y se reserva. Por otro lado, se ponen los 250 Cl. de nata en un cazo junto con los 50 gramos de azúcar y los 250 Cl. de leche y el chocolate blanco previamente desmenuzado y se pone a calentar a la vez que se va removiendo.Cuando hierve, se agrega la mezcla anterior de cuajada y se remueve constantemente hasta que hierve nuevamente. Cuando hace el segundo hervor, se ret...

Ingredientes:                         100gr. De Chocolate fondant                         100 gr. De chocolate blanco                         200 ml. De Leche                         4  yemas de huevo                         100 gr. de azúcar                         4 hojas de gelatina   ...

Ingredientes:                         Bizcocho rectangular                         Café soluble o normal                         Amareto o brandy o vino dulce                         500 gr. De Queso mascarpone                          4 yemas de huevo                         100 gr. De azúcar        ...