MIS RECETAS

Ingredientes :   Para la base: Bizcocho o Masa brisa                           Para la tarta:  4 yemas   ¼ l. de leche   150 gr. de azúcar   Ralladura de 1 limón  200 gr., de queso fresco  300 gr. de nata montada  7 hojas de gelatina Preparación:                        Poner la leche a hervir. Batir las yemas con el azúcar y la ralladura de limón, mezclar con la leche batiendo para que no cuaje y llevar al fuego sin dejar que vuelva a hervir, removiendo sin parar.                        Se pone a remojo la gelatina con agua fría, se escurre y se pone a la crema inglesa en caliente, se deja enfriar y se pone en ella el queso triturado y batido; después añadir la nata montada y mezclar con cuidado.                        Poner en un molde “desmontable” la masa o el bizcocho, y verter la mezcla sobre ella, meter en la nevera de 10 a 12 horas, hasta que se cuaje, Se decora con frutas, mermelada, cacao, culis de frutas, etc. Las bases se pueden comprar hec

Ingredientes:                     1 Berenjena                     100 grs de ricotta o requeson                     50 grs de mozarela rallada                     50 grs de parmesano rallado                     1  huevo                     perejil picado, hiervas italianas                     Sal, pimienta                     Tomate frito Preparación:  Cortar la berenjenas en lonchas finas a lo largo, untarlas con aceite, añadirles sal y pimienta y espolvorear las con las hiervas italianas, a continuación poner un papel de horno en la bandeja del horno, colocar en ella las berenjenas y y meter al horno a 180º durante 20'. Mientras tanto en un bol desmenuzar la ricotta o requeson, añadirle el perejil picado y el huevo y mezclar bien, después añadir el resto de los quesos y  mezclar. Cuando esten las berenjenas poner un poco de esta mezcla sobre las lonchas de berenjena y enrollarlas,  En una fuente de horno se pone un capa de tomate frito y so

Ingredientes:                         100 gr. de chocolate en trozos                         175 gr. de mantequilla                         4 huevos                         ralladura de 1 naranja escaldada                         150 gr. de azúcar moreno                         60 gr. de harina                         50 gr. de almendra molida                         50 gr. de trocitos de chocolate amargo                         50 gr. de trocitos de chocolate blanco                         Azúcar de flor “glass”                         Cacao en polvo Preparación:             Preparar el molde. Derretir los 100 gr. de chocolate, con la mantequilla sin dejar de remover, batir los huevos, con el azúcar y la ralladura de naranja hasta que quede espumoso, añadir el chocolate fundido, remover, añadir la harina y las almendras, y por último los trocitos de chocolate amargo y el blanco, verter en el molde y cocer 30 minutos en el horno a 180º.

Ingredientes: ( Tomando como medida un vaso de agua (300 ml.)            1 Vaso  de  leche entera            2 Vasos  de  harina  de repostería           1 Vaso  de  azúcar           4 Huevos  tamaño “L”           3 Manzanas  grandes           1 sobre  de  levadura       Para adornar:           2 manzanas  grandes Preparación: Echamos en un recipiente   todos los ingredientes (las   manzanas   peladas y descorazonadas), trituramos y batimos con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos. Vertemos en un molde, que habremos untado con mantequilla y un poco de harina con anterioridad. Decoramos con las manzanas restantes, peladas, descorazonadas y cortadas en láminas. Introducimos en el centro del horno (pre-calentado a 180º), unos 60 minutos. Pinchamos con la punta de un cuchillo la tarta para saber que está bien cuajada. Si sale limpio sacamos la tarta y si sale con restos de masa dejamos otros cinco minutos a la misma tempe

Ingredientes 1:                         5 huevos                         125 gr. De azúcar                         125 gr. De harina                         ralladura de limón o naranja o esencia                        Preparación:   Separar las yemas de las claras En un bol añadir las yemas  y el azúcar, y batir bien, a continuación añadiremos el harina tamizado mezclandolo todo muy bien. Aparte batiremos las claras a punto de nieve, y las introduciremos en la mezcla anterior poco a poco con movimientos envolventes de arriba abajo para que no se desmonten. Una vez tengamos toda la mezcla hecha extenderemos dicha mezcla en una bandeja de horno que previamente habremos forrado con papel de horno. Introduciremos en horno previamente calentado a 180º unos 10 ó 15 minutos  Sacar del horno cuando tome un tono ligeramente dorado, quitar el papel del bizcocho y envolver mientras esta caliente para que coja la forma; una ver frió de desenvuelve y s

Ingredientes:                         Dorada                         Sal gruesa o fina                         Agua                         Cebolla                         Pimiento                         Patata                         Tomate                         Fumet de pescado             Salsa:                         Aceite de oliva                         Ajos                         Laurel                         Zumo de limón Preparación salsa:             Aromatizar el aceite con laurel y ajos, lo más lento posible, retirar del fuego, añadir el zumo de limón cuando haya bajado la temperatura. Guarnición:             Patatas cortadas no muy gruesas salteadas, puestas en una rustidera cubiertas con fumet de pescado y al horno.             El tomate se pasa por la sartén o a la plancha y se pone encima de las patatas , el pimiento y la cebolla se asan y luego se pasan por la sartén. Dorada:             En una fuente se pone un lech